xiaomakuaipa
新疆的突玛丽斯亚克西
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等级4
2014-08-25
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某次聚餐一个闺蜜选定的餐厅,听着名字很生,不过到了发现店面还真不小。看名字直觉是个少数民族或异域风格的餐厅,询问后印证了这是家新疆餐馆。
坐电梯到楼上,从进门到餐厅大堂到处很多地方都有装饰都是新疆特色的,比如一些雕花镂空的风格和乐器,浓郁的民族特色呼之欲出。
虽然在大厅,我们7人也是坐在一个大圆桌上的,银灰色的桌布显得还比较别致。
新疆菜,量大味足,很多食物非常还是非常有地区特色的。
自制酸奶,刚上桌时闺蜜还“叫嚣”着碗太小不够吃,吃了一口后便连连感叹遭不住,因为太酸了。他家的酸奶比较原生态,基本呈固态,口感非常滑润,比较醇,但制作期间没加糖或者加得比较少,所以酸味比超市里售卖的酸奶要高多了。其实商家想到这个问题了,所以还搭配了蜂蜜一起食用。
羊肉串个头挺大的,每串上都有四五块大大的肉块,肥瘦相间,嚼劲儿足且肉香味浓,肯定不是拼接的肉,我们七人举起长长的串,号称“七剑下天山”。
馕包肉,烤好的馕切成块放在盘里当垫底,与胡萝卜洋葱一起炒炖好的小羊排浇在上面,菜的肉香味很重,番茄味道也很浓。馕泡在菜汤里吸足了汤汁的味道,又不会软得发烂。
小份大盘鸡,半只鸡的量,鸡肉带皮带骨的部分比较多,没多少肉,不过味道还好,土豆绵绵沙沙,炖煮入味,汤水也挺丰富的,特适合拌面。没有辣椒这点算是有人欢喜有人忧吧。
丁丁炒面也属于新疆的著名美食,其名来自于材料都是小丁,有点儿像北京的炒疙瘩。不过丁丁炒面的油大,里面除了面丁,还有一些蒜苔丁和肉丁,很少的一点儿辣椒碎用于调味。炒面的味儿浓,吃起来很香,不过也容易腻。
豆腐干小油菜,这个应该是除了大拌菜以外最素的菜了,新鲜小油菜切成几半铺底,上面放上和彩椒一起炒过的豆腐干。豆腐干是过了油的,所以里面比较干,但也是因此增加了筋道的口感,嚼劲儿十足,味道很好。
鸡蛋羹,不知道这道菜是不是典型的新疆菜,因为颜色和配料都跟以往吃过的蛋羹大有不同。他家的蛋羹里有酱油和香油,颜色比较深,味道也比较重;蛋羹的料比较高大上,里面有海参、干贝和虾仁,除了蛋的鲜美更增添了海鲜的味道,倍受大家欢迎。
一个不知道名字的凉菜,彩椒丝、洋葱丝、花生米等,据说还有肉丝, 因为有香菜,所以这道美味我无缘享用,其他人有人说酸咸开胃,有人说太辣了不好吃。
他家还有歌舞表演,能歌善舞的维族小伙子小姑娘们在台上载歌载舞表演了当地的舞蹈,还叫了很多观众做互动,我们桌有几个人也被拖到舞台上了,玩得很嗨。
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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