可颂面包

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1924

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“可颂”在法语里是“羊角”的意思。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，但也富含高热量。

西菜

面包饼干

豆类

微波

初学

90 分钟

材料及份量

面粉250g
糖60～80g
牛油100g
啤酒酵母20g
蛋4颗
盐少许
果酱适量

煮法

1、将过筛的面粉与糖混合，加入软化的牛油、加入温水的酵母和4颗蛋黄。

2、面团搓揉约15分钟后，将蛋白加上盐打泡后一并放入面团中。

3、将面团分成数个小面团，将之塑成等腰三角形。

4、再将少许的果酱一一放在三角形的一角，并且小心地将三角形卷起成柱体。

5、把可颂放置涂上油的烤盘上，并放入微温的烤箱中约1～2小时，使之发酵。

6、在可颂上刷上一层全蛋液，180度，中层烤20分钟（视上色度盖好锡纸），然后转成130度，中层烤10分钟。