美食每刻:
1.消化饼干放碗里用杆面仗整碎,隔水融化30克黄油,将融化的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀。
2.将拌好的饼干碎用饭铲压平整(一定要有耐心的压至全部平整,不然出模后饼干底会散掉)压好后,将模具放入冰箱冷冻,接下来就可以做蛋糕部分了。
3.奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化,用打蛋器将奶酪加糖搅拌至无颗粒的浆状,分两次,每次加入一个鸡蛋搅拌均匀,然后加入100克酸奶搅拌均匀;15克黄油隔水融化后加入打好的奶酪酱里搅拌均匀(就成为白奶酪酱了)。
4.纯黑巧克力切小块隔水融化,巧克力浆内加入50克白奶酪酱,将两者搅拌均匀(即成为巧克力奶酪酱);从冰箱内取出饼干底模,倒入白奶酪酱。
5.再将调好的巧克力奶酪酱倒在面上,用竹签在里面随意的调动几下,做成大理石状的花纹。
6.炉箱预热,最底层放烤盘,烤盘内装满水,倒数第二层放上烤网和蛋糕模,165度(水浴法)烤制40分钟。