1.准备工作：烤箱200度预热、奶油室温软化、低粉和可可粉混合过筛。
2.锅中放入水、切成小块的奶油、盐，中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态；离火后加入过筛的低粉和可可粉，用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火。
3.将面团移到打蛋盆中，等面团稍稍降温后，逐次少量的加入打散的蛋液，直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态，装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中。
4.在烘焙布上挤出三连的圆形8组，200度烤至泡芙完全膨胀后，改成180度，总共约30分钟；出炉晾凉，在顶部1/3处切开，挤入卡士达奶油，放上半颗草莓，盖上盖子，撒糖粉装饰。
