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中国|广州

氽脊脑

氽脊脑

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From 开饭喇 Submit

汤汁清澈，脑、髓乳白，鲜嫩细腻，风味独特

普通

30 分钟

材料及份量

鲜猪脑子250克，猪脊髓250克
熟火腿片50克，笋片150克
香菇25克，精盐15克，味精12克
绍酒25克，熟鸡油20克

煮法

1.将猪脑和脊髓放在盆中用清水浸泡，并轻轻去掉血衣、血筋，把猪脑切成四块，脊髓切成几段。
2.炒锅上火，放入鸡清汤烧沸即投入脑、髓烧透，撇去浮油沫，移小火焖2分钟，再移至旺火，放入配料，加精盐、味精、绍酒，起锅装入碗内，淋上熟鸡油即成。

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