生汁香蕉卷

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香蕉几乎含有所有的维他命、矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素；其中香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。
　　

中菜

小吃

水果

炸 / 蒸

普通

30 分钟

材料及份量

大香蕉2根，生鸡蛋2个
咸鸭蛋5个，威化纸10张
沙拉酱、面包粉适量
　　

煮法

1.把每根香蕉一分为四，切成约五厘米长的段；
2.生鸡蛋两个取蛋黄搅匀；
3.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

　

小贴士

1.择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；
2.若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。
　　