糖醋小炸弹

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中菜

小吃

蛋类

炒 / 炸

普通

30 分钟

材料及份量

鹌鹑蛋、番茄酱
醋、酱油、糖
鸡精

煮法

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。
2、放进干淀粉中滚滚，感觉自己在摇元宵。
3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。
4、取一碗，放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精然后搅匀。
5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋；调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

小贴士

炸制时，油温千万别太热，炸制的时间也别太长；否则蛋会爆裂开。