红焖大虾

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红焖大虾是一道“硬菜”，也是年节宴席上必不可少的，它色泽红润鲜亮，口味咸鲜，十分喜庆美味。

中菜

主菜

海鲜

煎

初学

20 分钟

材料及份量

大虾350克、香葱适量、生姜适量、番茄酱5大勺、白糖1汤勺、醋1汤勺、水淀粉适量、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺

煮法

1.虾洗净，剪去虾枪和虾须，挑去虾线。

2.把处理好的虾放入碗中，加入适量姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒，轻轻拌匀腌制片刻。

3.把5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀，然后加入适量水淀粉拌匀，制成酱汁。

4.锅中烧热适量油，下入腌制好的虾，煎至两面金黄，外皮酥脆。

5.把虾移至旁边，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。

6.下入调好的酱汁，盖上盖子中小火煮约3分钟。

7.最后大火收汁即可，注意不要煮得太干以免影响口味。