1.柠檬和橙子仔细洗净表皮,并取皮屑备用(用磨姜盘比较给力,没有可以先削下表皮再切成末,注意劲量不要削下白色部分);姜切末备用;
2.柠檬榨汁备用;
3.将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗,加入蜂蜜;
4.搅拌均匀成调味汁,备用;
5.鸭腿洗净,用厨房纸吸干水分;
6.两面均匀抹上一层盐和胡椒粉;
7.烧热平底锅,加入少许植物油,下入鸭腿煎至两面出现焦色,先煎有皮的一面,上色后再翻面;
8.煎好的鸭腿放入烤盘,均匀撒上调味汁;
9.鸭腿表面再均匀撒上少许盐,不要太多,有点儿就行;
10.烤箱提前预热190度,放入鸭腿,先烘烤30分钟;
11.取出烤盘,将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面;
12.再均匀浇上另一半柠檬汁;
13.无花果切成两半,用果肉蘸上汤汁;
14.摆在鸭腿的空隙中;
15.再次送入烤箱,190度再烤10到15分钟;
16.取出装盘,浇上烤盘中剩余的汤汁,即可。