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金针菇烩肚片

金针菇烩肚片

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此菜用补虚损、益气血、补脾益肝的食用菌珍品金针菇，配甘温、补虚损、健脾胃的猪肚，常可作为久病虚损，或过渡劳倦，或饮食不节、损伤脾气而致虚劳羸瘦、食少乏力、泄泻、消化不良，或脘腹虚胀、小便不利、大便溏泻，或因虚所致的浮肿等病症的辅助治疗菜肴食用。金针菇亦可作为癌症病患的食疗品应用。

困难

30 分钟

材料及份量

鲜金针菇200 克，熟猪肚250 克，笋片15 克。

调味料

料酒、精盐，味精、葱花、猪油、肉汤。

煮法

1. 将鲜金针菇洗净，猪肚用刀切成斜片。
2. 锅内加入猪油，烧热后放入葱花煸香，加入猪肚片煸炒片刻，烹入料酒，然后加入适量肉汤、精盐、味精、金针菇、笋片，烧烩至肚片、金针菇入味即可出锅。

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