陈皮兔肉

美食每刻：
1）兔肉洗净切块，沥干水；陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
2）锅内烧热油，放入兔肉炸至表面金黄捞出沥去油；锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下葱姜、辣椒、八角炒香。
3）转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽、料酒、盐、糖炒匀；倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁。