1.将牛奶、鲜奶油加糖混合,再加入打散的蛋黄液搅拌均匀,过筛备用。
2.案板洒干面粉,将两张飞饼重叠起来,将重叠的飞饼擀成像方形的面片,大概左右就行了,把面片卷起,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏10-20分钟;剩下一张飞饼,我就把它对折后再擀再卷起,同样包上保鲜膜放冰箱冷藏。
3.冷藏好后取出,分别切成12等份;其中一张飞饼卷成的卷分切成6等份,取两个等份,叠起来,用手按扁,擀成小圆面片。
4.把塔皮放入塔模中,将塔皮按着塔模捏,成中间薄,边沿厚的样子,并高出塔模,倒入塔液约8分满,烤箱预热220,中下层25分钟即可。