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中国|北京

香糟龙利鱼

香糟龙利鱼

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鲜香滑嫩的鱼片做法，不上浆，不用油；沸水汆烫，糟卤浸渍；清淡鲜美，鱼片鲜嫩入口即化，留有口中回味的是带有那么一丝的香糟味。

海鲜 / 蔬菜

初学

45 分钟

材料及份量

龙利鱼柳一片、黑木耳适量、糟卤150ml

煮法

1、龙利鱼柳解冻洗净，斜刀批成0.5cm左右厚的片状；黑木耳用冷水浸泡至完全涨发；

2、锅中水烧开，逐一放入鱼片，汆烫至肉色变白即熟，用漏勺捞起放入凉开水中降温；用烫鱼片的水将黑木耳焯1分钟捞出冷却；

3、待鱼片和黑木耳冷却即可装盘，倒入糟卤，撒上葱花，浸渍半小时即可食用。

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