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鸡蛋牛奶醪糟
鸡蛋牛奶醪糟
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开饭喇
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顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州。成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉,吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人,便觉口水四溢,实乃罕世佳肴。
中菜
甜品
蛋类
/
豆类
煮
初学
30 分钟
材料及份量
牛奶250ml、鸡蛋1个、酒酿30g、核桃仁适量、黑芝麻适量、葡萄干适量、食用碱适量
煮法
1、大火将牛奶烧开,倒入两匙酒酿,小火煮一会;
2、加入一小撮食用碱,一点点就可以;
3、加入洗净的葡萄干;
4、加入少量黑芝麻,最好事先炒过,比较香;
5、核桃仁小火炒香,掰成小碎块放入碗中;
6、鸡蛋一个打散;
7、煮开后,用做蛋花汤的方式,慢慢将鸡蛋倒入锅中;
8、大火5秒后关火,可以看到蛋花浮了上来;
9、趁热将煮好的牛奶倒入碗中。
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