1、韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中，加一点点水泄开即可；
2、五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用；
3、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状；
4、倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟，倒入之前兑好的料碗汁儿；
5、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）
6、荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团；
7、将面团就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。
8、如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可；
9、用压面机将小剂子做成面条，撒适量干淀粉防止粘连；
10、尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会；
11、过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用；
12、浇上炒好的炸酱即可。
