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中国|北京

葱油牛蹄筋

葱油牛蹄筋

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From 开饭喇 Submit

软烂红润，咸鲜味醇

普通

50 分钟

材料及份量

油菜心水发牛蹄筋
盐、鸡精、料酒
葱段、姜丝、蚝油
胡椒粉、水淀粉
食用油、高汤、葱油

煮法

1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出，转圈码放在盘子四周；
2、坐锅点火，倒入油，三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟，蹄筋软烂至汁浓时，转大火用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在盘中即可食用。

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