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中国|北京

水晶饼 Steamed Cakes

水晶饼

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From naomi Submit

晶莹剔透的水晶饼原来制法简易，小孩子看见也会喜欢。

初学

30 分钟

材料及份量

澄面140克
粟粉60克
砂糖60克
莲蓉200克
水1 1/4杯
油1汤匙

煮法

1. 莲蓉分成若干粒；澄面、粟粉筛匀。
2. 砂糖和水煮滚，加澄面搅匀，倒在案板上加油搓匀，分成若干粒。
3. 把粉一粒包入一粒莲蓉搓圆，放在已搽油之饼印内压实倒出。
4. 把蒸饼放在已搽油之蒸笼内，蒸十至十五分钟即成。

小贴士

制法虽然简单，但需注意在滚水加入澄面时，尽快把材料搓匀，以增加水晶饼的透明度。

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