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中国|北京

台湾担仔面/肉燥饭 Taiwan stewed mince on noodles or rice

台湾担仔面/肉燥饭

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From melanie Submit

台湾小食合本地人口味，其中担仔面肯定是最受欢迎的面食之一。

初学

30 分钟

材料及份量

免治猪肉半斤
冬菇(浸软)4粒
乾葱蓉1汤匙
芽菜
油面3个
麻油随意

调味料

生抽2汤匙
糖1茶匙
酒1汤匙
胡椒粉、五香粉各少许

煮法

冬菇浸软搾乾水份切细粒。冬菇水留用。
烧热油，爆香乾葱蓉，加入肉碎及冬菇粒炒匀。加入调味料及冬菇水，细火炆至汁浓。
於锅中煮滚上汤，放入面饼及芽菜略煮，分於碗中，上面铺上已煮成的肉燥便可。放数滴麻油更添香味。

小贴士

若欢吃饭可参照此菜谱煮肉燥，铺上饭面即成肉燥饭。

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