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中国|广州

港式沙嗲火锅

港式沙嗲火锅

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沙嗲是印尼爪哇的著名菜式,在东南亚一带很受欢迎.在马来西亚东岸.沙嗲是早餐,但是在马来西亚其他地方却当作晚餐.沙嗲不等于沙茶,因后者多有花生,沙嗲种类因地而异,但多常包含很多香料例如黄姜粉,花椒,八角等等.

猪 / 海鲜 / 蔬菜

初学

30 分钟

材料及份量

锅底：洋葱 50公克蒜头 2颗猪腩排适量中芹 2根椰奶 30㏄猪高汤 3500cc 沙拉油少许
火锅料：高丽菜适量蛤蜊适量虾丸适量鱼板适量芋丸适量鱼丸适量

调味料

沙嗲酱 2大匙

煮法

1.洋葱、蒜头切末；中芹去叶切段。
2.取炒菜锅加少许沙拉油，爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。
3.在作法2的锅中加入猪高汤，作法1的中芹段，煮开後加入煮熟腩排，改转小火煮10分钟，再加入椰奶调匀即是汤底。
4.在作法3的锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。

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