原材料工序
1. 糯米洗净沥乾水份後，加入盐10克及生油，拌匀後备用。
2. 开边绿豆洗净浸水2小时，沥乾水份後加入鸡粉及沙姜粉，拌匀後备用。
3. 咸蛋黄用少许生油拌匀後备用。
4. 火腿肉用热水浸15分钟後，取出切碎後备用。
5. 原粒瑶柱浸冻水约3小时。
6. 肥肉切成粒状，每粒10克。然後加入少许盐、糖、五香粉及玫瑰露，拌匀後备用。
7. 竹叶洗净後用热水烚10分钟，再用开水冲洗後备用。
8. 水草浸水10-20分钟後备用。
包粽工序：
1. 将竹叶2片粿成三角型放在手上。
2. 先加入糯米。
3. 顺次序放入少许开边绿豆、火腿蓉、瑶柱、蛋黄及肥肉粒。
4. 最後再加一层糯米。
5. 再用两片竹叶放在左右两旁。
6. 用手摺紮成粽形。
7. 再用水草包紮好便成。
烚粽工序：
1. 将包好粽子，放入煲内，再加满滚水。
2. 煲约3.5小时，在这段时间要重覆加水。
3. 煲约3.5小时後，再用滚水焗4-5小时，要注意水要盖过粽面。
4. 沥乾水份，即可食用。
