栗子山药粥

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天气渐渐地凉了，也到了喝粥的季节了。一碗温热的栗子山药粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。

中菜

粥

蔬菜

煲

初学

90 分钟

材料及份量

栗子
山药
大米
精盐
油

煮法

1、大米淘洗干净后，放一汤匙植物油适量精盐，拌匀腌渍30分钟。

2、栗子用刀在顶部切十字口、栗子煮熟后剥皮，大枣洗净备用。

3、锅里天足够清水，水开后倒入腌渍好的大米。

4、大火煮开后，倒入栗子、红枣，小火炖制30分钟。

5、山药去皮后，切滚刀块、把切好的山药倒入锅里，小火煮20分钟即可。

小贴士

1、大米淘洗后用油腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。

2、山药要在粥煮制快熟时候再放，放早了会过于软烂。

3、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。