冬笋鲫鱼汤

1、先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味；
2、鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。