懒人版宫保鸡丁

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宫保鸡丁，可以说得上是家常菜的一种，很多人喜欢它都是因为它那酸酸甜甜的味道。要知道，这道菜做起来其实一点都不难，回家不妨试试。

中菜

主菜

鸡

炒

初学

10 分钟

材料及份量

鸡胸肉（或去骨鸡腿肉） 300克

黄飞鸿麻辣花生（连同里面的辣椒和花椒一起） 100克

调味料

干辣椒 5个

花椒 20粒左右

生抽 3大匙

醋 2大匙

白糖 1大匙

料酒 1大匙

淀粉

盐

葱适量

食用油

辣椒粉 1小匙

蒜末适量

煮法

1. 鸡肉切1.5厘米左右的丁，加一大匙生抽、一小匙盐、一大匙料酒、一大匙淀粉和一大匙生油拌匀，放冰箱腌制半小时以上。

2. 将2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙鸡精、半大匙淀粉、1大匙凉开水用一个小碗调匀备用，葱切成1厘米左右的粒，泡入调料汁中。另外切一些葱末和蒜末。

3. 锅内烧油，加入掰成小段的干辣椒和花椒，加1小匙辣椒粉，小火烧至辣椒和花椒变深色后下葱蒜末炒出香味。

4. 倒入鸡丁快速翻炒，至七成变白。

5. 倒入小碗中的料汁拌炒至鸡丁全部变白。

6. 倒入麻辣花生炒匀即可出锅。