蚌肉冬瓜汤

蚌肉冬瓜汤

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汤味清爽鲜美，又有清热滋阴之效。

初学

30 分钟

材料及份量

冬瓜500克
河蚌250克
黄酒5克
大葱5克
姜3克
盐3克
味精2克

煮法

1、蚌肉洗净加少许姜汁待用；
2、冬瓜去皮、瓤后切成片；
3、取出冬瓜仁加水煮20分钟；
4、去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分钟；
5、加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味；
6、撒上葱花，淋上猪油即可。

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