材料及份量
香辣竹签烤鱼
提供食谱
小鲫鱼10条
大葱 一段
姜 5克
蒜 8瓣
小葱 2根
干辣椒 随意
花椒 随意
大葱 一段
姜 5克
蒜 8瓣
小葱 2根
干辣椒 随意
花椒 随意
调味料
料酒 3大勺，A
盐 A
胡椒粉 A
植物油 3大勺，B
香辣酱 3大勺，B
孜然粉 1大勺，B
鸡精 B
盐 A
胡椒粉 A
植物油 3大勺，B
香辣酱 3大勺，B
孜然粉 1大勺，B
鸡精 B
煮法
1.大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎
2.将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀
3.将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟
4.锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香
5.再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用
6.锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制
7.一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可
8.用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上
9.将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制
2.将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀
3.将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟
4.锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香
5.再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用
6.锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制
7.一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可
8.用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上
9.将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制
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