宫保虾球

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From 开饭喇 Submit

辣中带甜、甜中有辣的宫保汁是地地道道的“中国味”，一般是鸡丁伴侣，不过最近这段时间，我们可以用它来做海鲜，味道相当美妙~~~

中菜

主菜

其他肉类

炒

普通

30 分钟

材料及份量

大虾250克
葱姜蒜适量
干辣椒 4个
花椒 1小勺
料酒 1勺
胡椒粉少许
盐少许

调味料

生抽 2勺
白糖 2勺
香醋 1勺
香油少许
淀粉适量
水适量
大杏仁适量

煮法

1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味

3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味

6.放入虾仁炒散

7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

8.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球

9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可