煎烧鲍菇片

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吃到嘴里软滑鲜香，口味介于清淡和浓重之间，配饭、佐酒都很不错。摆盘的时候稍微整齐点，金黄油亮，看着还真有点黄金滚滚来的意思，过年宴客应该还是说得过去的。

中菜

主菜

蔬菜

煎

初学

20 分钟

材料及份量

杏鲍菇1根（稍微粗一些）
味极鲜酱油1大勺
蚝油1茶勺
清水4-5大勺
葱末少许

煮法

1.杏鲍菇洗净，切成厚片，约0.5厘米。（鲍菇片煎软以后就会变薄，所以要切得稍微厚一点，否则口感会很皮实，就不好吃了）

2.平底锅倒油烧至温热，放入鲍菇片，煎软，两面微黄，盛出。

3.原锅中放少许葱末爆香。

4.放入煎好的鲍菇片。

5.倒入酱油。

6.再放蚝油炒匀。

7.加点清水，烧个1分钟左右，最后锅里最好留少许汤汁，然后盛出鲍菇片，把剩余的汤汁浇在鲍菇片上，再撒点香葱圈，然后摆盘稍微整齐点。