绿茶香排骨

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From 开饭喇 Submit

排骨控有福了~茶入菜是在云南学到的，那边一般用普洱茶。家里正好有这次外出带回的绿茶，就拿来做了绿意的版本。

中菜

主菜

猪

煮

普通

80 分钟

材料及份量

精排
绿茶
生抽
老抽
油
盐
姜
蒜

煮法

1. 泡一盆绿茶水，茶叶稍多点，蒜几瓣，姜成片

2. 排骨用水冲洗，入沸水至断色捞出，再用清水冲洗

3. 起煮锅，加入茶水，姜片，蒜瓣，少许生抽与老抽，视水量加水漫过食材

4. 大火烧开，捞去浮沫转小火，炖一小时

5. 嗖的一声一小时过去了。。将泡过的茶叶入油炸好备用

6. 入盐调味，大火收汁捞起排骨装盘，均匀撒上茶叶即可~