酸辣肥牛金针菇

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这道酸辣肥牛金针菇口味咸酸微辣，十分美味。

中菜

主菜

牛 / 蔬菜

炒 / 煮

初学

15 分钟

材料及份量

金针菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，辣椒酱，陈醋，料酒，鱼露，盐，白胡椒粉，高汤适量

煮法

金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用；

锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；

加入辣椒酱，翻炒出香辣味；

倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；

将锅里的配料渣取出不用，锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；

最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上。