一品豆腐汤

提供食谱

855

From 开饭喇 Submit

味鲜嫩，色黄白

中菜

汤

鸡 / 蔬菜 / 豆腐 / 蛋类

蒸

普通

20 分钟

材料及份量

嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）
鸡肉（６０克）、味精（少许）
鸡蛋（３只）、精盐（少许）
水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）
鸡汤（１碗）

煮法

1、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。
2、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀。
3.然后在食用前七分钟上笼蒸.