三杯肘子肉

1、备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；
2、大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用；
3、将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒；
4、肘子肉炒至微焦，取出备用；
5、锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香；
6、再加入炒过的肘子肉；
7、开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；
8、倒入料酒继续翻炒；
9、再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水；
10、揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。