三蔬酿鱿鱼

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青、黄甜椒配上红色的胡萝卜，色彩缤纷。

西菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

生鱿鱼（去须及内脏） 300克
青甜椒 100克，切丝
黄甜椒 100克，切丝
胡萝卜 100克，切丝
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 1/6茶匙
盐 1/4茶匙

煮法

1.整条鱿鱼入滚水汆烫约1分钟，熄火后焖至熟（约5分钟）。取出，泡冰水至凉，捞起。
2.胡萝卜以1/4茶匙盐拌匀，腌约10分钟，挤干水分。
3.胡萝卜、青、黄甜椒加麻油、胡椒粉拌匀。
4.将青、黄甜椒、胡萝卜塞入煮熟的鱿鱼，塞满塞紧。切成1.5厘米厚片，排盘，放上其它作盘饰的蔬菜（可不用），即可上桌。