丝瓜烩蛤蜊

(1)蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗净，丝瓜削皮後切块，葱切段，姜切丝备用。
(2)先煮沸一锅水，水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥乾备用。
(3)起油锅爆香葱段及姜丝，加少许水後再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳，加入调味料(2)拌匀後，即可以太白粉水勾薄芡起锅，如果不喜勾芡亦可省略。