九层塔炒花蛤

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用九层塔来炒花蛤，有种不一样的香味。

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主菜

海鲜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

花蛤半斤
九层塔一小撮
蒜头2个
生姜2片

调味料

生抽1大勺
耗油1大勺
生粉1小勺
水小半碗

煮法

1、烧一锅开水，倒入花蛤，大火快速煮至花蛤全部开口。

2、煮好的花蛤迅速倒入筛中，用凉水冲洗一次，稍微沥干水分。

3、调汁：耗油生粉水拌匀待用。

4、锅烧热后放入少许油，姜蒜切末，放入锅中爆香。

5、倒入花蛤，翻炒一分钟。

6、先倒入生抽炒匀，然后放入切碎的九层塔切，炒均匀。

7、倒入调好的汁，炒大概1分钟左右，看看汁收得差不多就（不要炒干）可以装盘。