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中国|深圳

乾葱煎羊扒 Lamb chops with shallots

乾葱煎羊扒

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很多人都很怕吃羊扒，怕其羶味，但其实只要烹调得宜，羊扒都可以煮得鲜嫩可口的。

初学

50 分钟

材料及份量

羊扒4-5件
乾葱6-8粒
红椒圈少许
鲜薄荷叶少许

调味料

生抽2汤匙
糖1/2茶匙
水1/4杯
胡椒粉少许

煮法

洗净羊扒，吸去多余水份，用刀背拍松羊扒，加胡椒粉、生抽、酒、生粉各少许，腌20分钟。
乾葱切成厚片；剁碎薄荷叶。
烧热油，将羊扒煎至8成熟，待用。
烧热油，爆香乾葱，将羊扒回镬，洒上酒及倒入调味料，略煎一会。
加上薄荷叶碎与红椒圈，即成。

小贴士

薄荷叶有助辟去羊羶味。

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