云腿虾茸荚

云腿虾茸荚

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云腿虾茸荚是一道粤菜，口味清苦，由虾仁、面包、火腿等制作而成，具有壮腰健肾、补虚养身的功效。

猪 / 海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

困难

30 分钟

材料及份量

主料：虾仁（300克）面包（140克）火腿（150克）
辅料：鸡蛋清（50克）
调料：花生油（125克）盐（2克）味精（1克）淀粉（玉米）（5克）

煮法

⒈ 将面包、火腿切片；
⒉ 虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶；
⒊ 将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面；
⒋ 用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。

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