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中国|珠海

五味煎蟹

五味煎蟹

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“五味煎蟹”是温州地方风味菜，采用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴。

　

海鲜 / 豆类

普通

20 分钟

材料及份量

雌梭子蟹4只（约1250克），青豆20克
番茄酱50克，白糖20克，辣椒油
油咖喱，盐，料酒，醋，酱油，白糖
香油。
　

煮法

1.梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉；
2.将梭子蟹下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎；
3.再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。
　　

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