五彩三色球

1、先将宝龙珠用高汤小火煨30分钟，至完全入味，即可捞出，待用；
2、将菠菜汁、胡萝卜汁分别加入琼指30克，并调味入锅中，煮沸，下火，待凉后，放入零度左右的冰箱内，冷藏7至8小时（提前准备），至完全凝固，成鱼冻子状即可取出，用挖球器制成球状，基围虾去壳去沙线，入五成熟的油中，稍炸一下，起锅、沥油、调味、待用；
3、将煨好的宝龙球同菠菜球、胡萝卜球、基围虾一同放放盘中，摆盘，点缀后即可食用。