材料及份量
五彩熘鱼片
提供食谱
鱼排200克
生粉一小匙
黄瓜150克
木耳(水50克
胡萝卜50克
水淀粉适量
生粉一小匙
黄瓜150克
木耳(水50克
胡萝卜50克
水淀粉适量
调味料
食盐1小匙、葱一小把
姜2片、蒜2瓣、花椒一小匙
干辣椒一小匙、料酒1小匙
水2小匙、白胡椒½小匙、植物油适量
姜2片、蒜2瓣、花椒一小匙
干辣椒一小匙、料酒1小匙
水2小匙、白胡椒½小匙、植物油适量
煮法
1、木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜和姜蒜也切片，葱切段备用
2、鱼排洗净后用厨房纸吸干水分，切斜刀片成薄薄的鱼片
3、用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀，腌制10分钟
4、热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和干花椒，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用
5、锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟
6、将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅
2、鱼排洗净后用厨房纸吸干水分，切斜刀片成薄薄的鱼片
3、用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀，腌制10分钟
4、热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和干花椒，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用
5、锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟
6、将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅
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