五香排骨

1、排骨洗净，加料酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌制入味；

2、蒜沫、辣椒粉、酱油、香醋、糖、盐、水适量混合均匀成调味料备用；

3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；

4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；

5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；

6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香即可。