五香酱牛腱

1.将滷包材料放入棉布袋中做成滷包；
2.葱和姜拍鬆；牛腱入滚水（份量外）汆烫约3分钟后，洗净沥干备用。
3.锅烧热，倒入约4大匙沙拉油，放入作法1的葱、姜，以中火爆香，加入其他剩余调味料及滷包，开中火煮至滚沸，至卤香释出；
4.牛腱放入卤锅中先用大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时，熄火让牛腱再浸一个小时，让其充分吸收卤香味；
5.最后将作法4的牛腱煮至汤汁蒸发收干至浓稠状即可。