材料及份量
五香鸭脯
提供食谱
无骨鸭胸肉680克，五香粉2茶匙，西洋芹4根，
小白洋葱225克，大梨2个，罐装荸荠（马蹄）1杯，
白菜225克，豆芽11/2杯
小白洋葱225克，大梨2个，罐装荸荠（马蹄）1杯，
白菜225克，豆芽11/2杯
调味料
芥花油2汤匙，米醋或雪利酒醋3汤匙，
淡酱油3汤匙，蜂蜜2汤匙
淡酱油3汤匙，蜂蜜2汤匙
煮法
1.鸭胸肉去皮，切除可见脂肪，然后逆着肉纹切成宽约2.5厘米的长条，撒上五香粉，拌匀备用。
2.西洋芹切成薄片；洋葱去皮，切薄片；梨切块；白菜掰开；荸荠沥干切片；豆芽洗净沥干。
3.锅用大火加热，注入油，摇动锅子，使油沾满锅底及四边；加入鸭肉，炒2分钟，再加入西洋芹和洋葱，炒至变软，约3分钟；加入梨块和荸荠，拌炒均匀。
4.将醋、酱油和蜂蜜倒进小碗中混和，然后倒入锅中，煮沸，再炒2分钟；加入白菜和豆芽，炒约1分钟，至白菜和豆芽变软；撒几片西洋芹叶装饰即可。
2.西洋芹切成薄片；洋葱去皮，切薄片；梨切块；白菜掰开；荸荠沥干切片；豆芽洗净沥干。
3.锅用大火加热，注入油，摇动锅子，使油沾满锅底及四边；加入鸭肉，炒2分钟，再加入西洋芹和洋葱，炒至变软，约3分钟；加入梨块和荸荠，拌炒均匀。
4.将醋、酱油和蜂蜜倒进小碗中混和，然后倒入锅中，煮沸，再炒2分钟；加入白菜和豆芽，炒约1分钟，至白菜和豆芽变软；撒几片西洋芹叶装饰即可。
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