材料及份量
京味素打卤面
提供食谱
香菇8朵、木耳6朵、黄花菜25克、鸡蛋1只、肉汤（或水）2碗、面条200克、生抽酱油1勺、老抽酱油1勺、淀粉3勺、鸡精1茶匙、盐1茶匙
煮法
1、香菇、黄花菜、木耳、用冷水浸泡发开，冲洗干净后，香菇切片、黄花菜切2厘米左右的段、木耳择成小朵。
2、鸡蛋打成蛋液备用；淀粉兑入少许水勾成水淀粉备用。
3、把香菇、黄花菜、木耳放入锅中，倒入肉汤或者水完全没过材料约2厘米，以中火烧开，转小火煮约15分钟左右；
4、水淀粉沿着锅边绕一圈缓缓倒入，以小火煮至出大泡后，用勺子搅拌下，即给汤汁勾了一个浓芡。
5、把打散的鸡蛋液一边搅拌着一边慢慢倒入锅中成散落的蛋花片即可。
6、做好的卤可以直接浇到煮熟的面条上。
2、鸡蛋打成蛋液备用；淀粉兑入少许水勾成水淀粉备用。
3、把香菇、黄花菜、木耳放入锅中，倒入肉汤或者水完全没过材料约2厘米，以中火烧开，转小火煮约15分钟左右；
4、水淀粉沿着锅边绕一圈缓缓倒入，以小火煮至出大泡后，用勺子搅拌下，即给汤汁勾了一个浓芡。
5、把打散的鸡蛋液一边搅拌着一边慢慢倒入锅中成散落的蛋花片即可。
6、做好的卤可以直接浇到煮熟的面条上。
推荐
Top