什锦溜肉丁

提供食谱

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米饭秀

什锦溜肉丁这道菜造型比较奇特美观，口感都绝佳，可以变着做菜样，主要是将彩椒里面的主菜，可以任意做，比较适合宴会上宴请好友，

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

普通

30 分钟

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所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可，瘦肉用少许盐

开水里滴少许油，先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒，然后

大火热锅，锅里放入少许油，倒入肉丁，溜至肉丁变白刚

将炒好的菜肴，装入切好的彩椒填满即可食用

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材料及份量

玉米半根（四个彩椒容量）
长豆角六根
红萝半根青瓜半根
瘦肉120克盐一小勺
淀粉一汤匙老抽几滴
（猪油）或植物油油适量彩椒四个

调味料

盐老抽猪油淀粉

煮法

将炒好的主菜填到挖空的彩椒里面即可，因此这道菜主要的考验主厨对菜火候的掌握以及生疏处理判断。其他的制药按照上面的操作即可！

小贴士

1 鲜蔬还可以根据自己的喜好换别的，瘦肉可以换成鸡肉。书中出现了几次这个类此的搭配，其实是因为有时候一次买多了，变着法儿做成不同的菜的！
2 装好每人一份，很有范儿，彩椒当然可以直接生吃，非常健康，不过要确保把彩椒洗干净。
3 如果宴请的宾客里有小朋友，这样一盅盅的宝贝绝对讨喜！
4 这道菜基本上不需要甚么调味料，就盐、油几滴生抽，因为鲜蔬粒都比较清甜，考的是对菜的生熟处理的判断，都要熟的刚刚好，口感才叫妙