低温烤焗羊架

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From 椰辣 Submit

分享一个方便的烤羊架的方法，我在前天刚刚试过~效果不错的啊~低温烤焗令肉汁保存得更好，做法也更方便哩~

西菜

主菜

羊

焗

普通

70 分钟

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材料及份量

羊架 1份(不要太大,适中就好)
Rosemary 3-5棵（喜欢可以多下,本人经验是在C字头超市买的最平最新鲜）
橄榄油适量（用Grapeseed Oil都可以）
可入微波炉的保鲜纸

煮法

1. 首先把羊架涂抹橄榄油，再把Rosemary的叶子涂满羊架，然後把2枝Rosemary插入羊架中。
2. 用可入微波炉的保鲜纸把羊架整个包好。
3. 放入已预热的焗炉中，以摄氏115度焗60分钟，之後取走保鲜纸，再用摄氏220度把羊架焗5分钟令表面呈金黄色。
4. 享用前要给羊架冷却数分钟才切开，这样可令肉汁保存得更好。

小贴士

问：系咪先将羊架煎香，再放入焗炉焗会好d呢？
答：可以啦，这样是比较省时间，特别是在处理较大件的羊架时，但用低温烘焗比较能保持肉汁，也能把香草的味道发挥得更好。