公爵夫人土豆

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相传法国一位有着丰富想象力的公爵夫人创造的土豆新吃法。同样的土豆泥，添加了奶油，蛋黄，或者加入喜欢的奶酪，用裱花嘴挤出一朵朵的小花，烤至微微的焦黄色，这土豆泥立刻便和公爵夫人这样高贵的身份搭配起来。做法很简单，而且会讨小朋友们的喜欢。

西菜

点心

蔬菜 / 蛋类

微波

初学

30 分钟

材料及份量

土豆2个、鸡蛋黄2个、胡萝卜1根、食盐少许、黄油30克、黑胡椒少许

煮法

1、土豆去皮，切薄片，洗一下，不用擦干，放入盘中，微波炉高火4分钟，翻面继续4分钟至软烂。压成泥；

2、黄油入微波炉高火1分钟至融化，把2/3倒入土豆泥中（剩余最后刷表面），加入蛋黄拌匀；

3、加入胡萝卜碎，盐，黑胡椒拌匀。装入裱花袋中
大菊花嘴，挤在烤盘上，刷黄油。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。