冬瓜排骨汤

1.蛤蜊浸泡在淡盐水中、吐净泥沙、洗净捞起，冬瓜削皮去籽、洗净、切块状，排骨入滚水汆烫去腥、捞起；
2.煮锅加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟，然后放入冬瓜和姜丝；
3.待排骨熟烂、冬瓜软透，将蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊开口，即可加盐调味、熄火，冬瓜排骨汤便成。