冬瓜莲子汤

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夏天应季汤。莲子养心，冬瓜消暑健胃，用天然香料调味，清鲜清鲜哒。半透明的冬瓜软软的，上好的莲子粉粉的一股子香味，很简单的素汤也美味，重要是如何搭配。

中菜

汤

蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

冬瓜500g、莲子一把、香菇蒂2个、香叶（月桂叶）1片、盐1/2小匙

煮法

1、冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里呢。莲子提前用冷水泡一个小时；

2、冬瓜去瓢去籽切块待用；

3、香菇蒂，平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干，煲汤用天然提鲜味；

4、切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味。