凉拌乌冬面

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乌冬面按日本吃法儿，不是煮，就是炒，要么就咖喱，早就吃腻了。其实把它拿来按私房吃法儿加以凉拌，变成是一道简单、清爽的夏日凉面。做起来不费时、不费事，吃起来Q弹咕溜，解馋又痛快！

Fusion菜

主菜

蔬菜

煮

初学

20 分钟

材料及份量

鸡胸脯肉1块、黄瓜适量、红椒适量、食盐3/4勺、醋15毫升、香油1勺、辣椒油15毫升、胡椒粉(白)1/4勺、芝麻(熟)1勺、芝麻酱60毫升

煮法

1、鸡胸肉放入烧开的水中，加入葱姜，料酒煮熟；

2、煮熟的鸡胸肉用手顺着纹理撕成丝备用；

3、黄瓜、红椒切丝，红尖椒切成小圈；

4、面条大火煮熟；

5、煮熟的面条过凉水；

6、将过了凉水的面条捞出沥水，加些食用油拌一下，以免粘连；

7、芝麻酱稀释好，将其他所有调料混合调汁

8、加入沥过水份的凉面拌均即可。