凉拌腰花

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脆嫩爽口，超下饭的一款美食。

中菜

凉菜

猪 / 蔬菜

无火

初学

20 分钟

材料及份量

猪腰1个
葱、姜
蒜、小米椒

调味料

料酒、花椒粒
花椒粉、酱油
生抽、香醋
白砂糖、辣椒油

煮法

1、原料集合；猪腰切花(摊主代劳)、洗净后，用料酒、白砂糖、香醋，腌制15分钟左右，下锅前彻底冲洗干净；

2、锅中水烧开，先放入生姜片、花椒粒，煮半分钟左右；

3/4、放入冲洗干净的腰花，水再开后，约半分钟，捞起，立即冲凉开水，凉透后，泡在凉开水中；

5、泡3分钟左右，捏干水分，放入各种调料（蒜末、葱花、小米椒；花椒粉、酱油、生抽、香醋、白砂糖、辣椒油），拌匀即可。